火锅店力推高钙羊肉竟是合成的补钙说辞被指是噱头
东北网3月3日讯高钙羊肉成为眼下各大小火锅店的宣传主角,一盘4两左右的羊肉,因多了据说有补钙作用的脆骨,价格理直气壮地飙到30多元。而一盘重量相当的普通羊肉,价格也就是十几元。或许是看中了高钙羊肉的钙,或许是觉得在亲朋好友面前摆上这款高钙羊肉有面子,总之,在一些中高档火锅店内,高钙羊肉成了香饽饽。而这种高钙羊肉是否真如饭店宣称的那样呢?
火锅店里高钙羊肉的价格是最高的。
火锅店力推高钙羊肉
2月21日,大年初三,大庆市民赵强带着外地来的同学,到火锅店就餐。点餐时,服务员说,普通羊肉卖完了,仅剩下高钙羊肉。
对于赵强和他的朋友们来说,高钙羊肉是个陌生的名词,他在点餐单上看到,高钙羊肉的价格比普通羊肉高不少。既然是招待朋友,赵强自然没有因为价格问题而有异议。然而,用餐过程中赵强发现,虽然服务员端上来的肉片里可以看到细小的脆骨,但是羊肉在锅里涮完再捞上来之后,绝大多数脆骨都与肉片分离沉入了锅底。再加上脆骨非常细小,想要捞上来也非常困难。
赵强说,这样一来他花高价吃到的高钙羊肉,与普通羊肉也就没什么区别了,觉得很不值。
骨和肉一涮就分家
记者通过走访大庆多家火锅店发现,很多大中型火锅店内都推出了高钙羊肉,而这些价格颇高的高钙羊肉,在高档火锅店内还颇受顾客青睐。
火锅店的服务人员向记者介绍称,高钙羊肉是羊身上特殊一个部位的肉,脆骨和肉是长在一起的,每只羊身上也出不了几斤这样的肉,这也是高钙羊肉价格远远高于普通羊肉的主要原因。另外,服务员还介绍,除了具备普通羊肉的营养价值外,最主要的特色就是能补钙。
采访中记者了解到,所谓的高钙,就是指每片羊肉上的一小块脆骨。不同火锅店推出的高钙羊肉也不同,有的放在锅里涮过之后脆骨与羊肉不分离,但大部分情况是涮过之后的羊肉上已经没有了脆骨。一般火锅店内,一盘普通羊肉的价格在18元24元不等,而高钙羊肉却要卖到28元34元一盘,比普通羊肉价格高不少。
有块白色的脆骨就是所谓的高钙羊肉。
高钙羊肉竟是合成的
3月1日,记者来到东风新村的九区批发市场,针对高钙羊肉走访了一些冷鲜肉专营店。在九区批发市场询问羊肉价格时记者还意外获知,看上去没有太大区别的羊肉卷,价格却从几元到十几元不等。
在一家冷鲜肉专营店内,女店主告诉记者,一块重3.6公斤的高钙羊肉售价是200元,而同等重量的普通羊肉是170元。也就是说一斤普通羊肉的价格大约是24元,而一斤高钙羊肉的价格大约是28元。该女店主拿给记者看的一块高钙羊肉,很明显就是羊肋肉,根本不是火锅店内服务员宣称的羊身上特殊部位的肉。
而在另外一家店内,经营者称她家店内还有与普通羊肉同等价格的高钙羊肉,都是24元一斤。这位经营者还向记者透露,高钙羊肉中的脆骨大多是后压进去的,所以在涮的过程中才会出现骨肉分离的情况。此外,该经营者还表示,被压进羊肉里的不是猪脆骨,因为猪脆骨比较贵,高钙羊肉中的脆骨也都是羊脆骨,羊脆骨更便宜些。
补钙说辞被指是噱头
高钙羊肉如果真能补钙,价格高一些也无所谓,但如果没有这效果,花高价吃的就是普通羊肉,岂不被当成冤大头?面对火锅店内服务生的推荐,刘先生如此拒绝。
刘先生告诉记者,他也是前段时间与朋友一起吃饭时,第一次见到这种高钙羊肉。他觉得,这种羊肉,除了价格比一般羊肉高出许多,好像是给请客的人添了面子外,其他的似乎与普通羊肉也没什么区别。就算没有那一小块脆骨,瘦肉也能补钙。再说,就算咀嚼得再碎,那也是骨头,人体能吸收?如果不吸收,还谈啥补钙?刘先生说。
据悉,钙是人体所需的重要元素之一,人一生中的许多阶段都需要补钙。不同年龄段,对钙的需求不一样,我国成人每日需要钙量为800毫克。一日三餐中的饮食,能提供400毫克500毫克的钙,如果加上牛奶、各种奶制品、豆制品等食物,一般能满足日需要钙量。天然食物中牛奶每百克含钙100毫克120毫克,每袋市售牛奶中含钙约为240毫克280毫克,而且容易被人体吸收,是最理想的钙源。
哈医大五院消化科主任冯春告诉记者,脆骨确实有补钙的功效,但效果微乎其微,而且,人一次吃了过多的脆骨,胃肠也接受不了,即便咀嚼得再碎,也不利于消化。
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