西红柿熟吃的好处是不是比生吃好处多呢

到了夏季水果蔬菜比较丰富，西红柿是很多人喜爱，不仅可以当做水果吃，还能当做蔬菜吃，很多人都知道西红柿生吃可以解渴还能呢个清热解毒，还具有降血压的作用，但是熟吃具体的好处很多人就不知道了，西红柿熟吃的好处有哪些?是不是比生吃好处多呢?一起来了解一下。

1、番茄红素

西红柿里面含有番茄红素，这是一种脂溶性维生素，这种维生素和β胡萝卜素不同的地方就在于。这类维生素在我们体内是不能直接转化为维生素A的，番茄红素有两种，一种是顺式结构的是容易吸收的。方式结构是不容易吸收的。但是经过加热处理止呕就能更容易吸收，而且还能让西红柿里面的番茄红素得到充分的释放，因此西红柿熟吃能提高番茄红素的利用率。

2、维生素C

我们可能知道维生素如果在加热的情况下会减少，因此有人认为生吃西红柿比熟吃更能得到更多的维生素C，但是经过有关研究表明，在食醋含量0.57%、煸炒温度120℃条件炒西红柿，维生素C会得到更好的保护。而且熟吃西红柿维生素C的总抗氧化活性也相对减少，因此熟吃西红柿更会获得更充足的维生素C。

以上就是为您介绍的西红柿熟吃的好处，其实西红柿生吃还是熟吃不用太纠结，只要保证干净卫生、切开不暴露太长时间，不要空腹吃太多，无论是生吃还是熟吃都是可以的。