秋天这菜简单一炒就美味

秋天这菜简单一炒就美味这自打进入秋天以来，我们家的肉是没少吃，可能大家也看出来了，最近基本都是各种肉的菜谱，说实话，还有好几道没有整理呢。最近几天我得控制一点了，这样贴秋膘贴下去，三口人就要变成大胖子了，我前一阵辛辛苦苦减的几斤肉，很容易就涨回来了，减肥不容易，长胖很快啊。秋天气候干燥，容易伤肺，人也容易上火，所以要多吃些润肺生津、养阴清燥的食物，比如莲藕、银耳、南瓜、百合等时令蔬菜，比吃大鱼大肉强，滋阴润肺，滋补还不上火。最近我是特别的喜欢吃莲藕，都说荷莲一身宝，秋藕最养人，现在正是吃莲藕的季节，生吃熟吃其功效也不同，生食清热凉血、滋阴润肺、消肿散瘀，熟食有健脾养胃、补血安神、强筋健骨等功效。莲藕的做法多种多样，有经典的桂花糯米藕、炸藕盒，也可以简单的凉拌或是小炒，怎么做都是很好吃的。今天介绍这道酸辣藕丁，做法特别的简单，但是口感脆生生的，酸酸辣辣的特别的开胃，用来下饭棒极了，每次做一大盘都吃精光。【酸辣藕丁】原材料:莲藕1节调料:盐1/2小勺，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，陈醋2汤匙，白糖1汤匙，蚝油1汤匙，小米椒4个，葱姜蒜少许，淀粉适量，植物油适量制作过程:1、莲藕1节用刮皮刀刮去外皮，清洗干净切成小丁。莲藕还有润肠通便、补中益气的功效，因此也适合减肥的人吃，不容易长肉。2、准备少许葱姜蒜切碎，4个小米椒切小段，不能吃太辣的可以换成普通的辣椒。3、先来把调料汁准备一下，小碗中加入1/2小勺盐、1汤匙白糖、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、2汤匙陈醋、1汤匙蚝油、2汤匙清水搅拌均匀。再准备一点水淀粉。4、煮锅中加入适量的水烧开，下入藕丁焯水，水开后煮1分钟左右捞出，然后过冷水后控干水分。5、炒锅烧热加入适量植物油，下入葱姜蒜、小米椒爆出香味，下入焯过水的藕丁煸炒均匀，倒入事先调好的调料汁。6、继续煸炒几下煸炒均匀，最后用水淀粉勾薄欠，使调料均匀的包裹在食材上即可。整个过程用最大火，速度要快。这道酸辣藕丁就这么简单，几分钟的功夫就能做好，好吃又下饭，比吃大鱼大肉强，您喜欢吃莲藕的话不妨试一试。

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