香椿拌黄豆，青椒回锅肉的做法

香椿拌黄豆，青椒回锅肉的做法

剁椒豆腐

食材：内酯豆腐一盒、剁椒、蒸鱼豉油、熟芝麻、熟花生碎、葱蒜末

做法：

1、内酯豆腐切大块，摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒；

2、放入蒸锅内中火蒸5分钟，取出倒去盘中多余水分；

3、将葱蒜末放到豆腐上，烧一锅热油，浇在葱蒜末上；

4、撒上芝麻、花生碎即可。

银耳炒鸭蛋

食材：银耳、鸭蛋、剁辣椒、盐

做法：

1、鲜银耳清洗干净，控干水分；

2、鸭蛋两个，敲打入碗再用筷子搅散；

3、起锅烧油，倒入蛋液，炒成蛋花，盛出备用；

4、锅留余油，倒入剁椒，炒出香气；

5、剁辣椒炒香后，倒入银耳、鸭蛋并加适量的盐，转大火翻炒，银耳变色，抖锅翻炒均匀，即可关火起锅。

香椿拌黄豆

食材：香椿一把、黄豆一碗、香油数滴、盐2克

做法：

1、香椿一把；

2、黄豆一小碗，清洗干净后充分泡发；

3、黄豆入小锅中煮熟，捞出，自然晾凉；

4、香椿清洗干净后，焯水，过凉水，攥干多余的水份，切成碎末；

5、与黄豆同入碗中，撒适量盐、香油，拌匀即可。

青椒回锅肉

食材：青椒、五花肉、蒜苗、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、豆豉

做法：

1、五花肉冷水下锅，加葱姜、料酒煮15分钟；

2、切成薄片，下油锅煸出油脂；

3、加入生蒜、姜片、豆豉、豆瓣酱炒香；

4、加入青椒、蒜白、生抽、酱油、一勺鸡精，翻炒均匀；

5、最后放入蒜苗，翻炒均匀即可。

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